Solha Frita com Açorda de Coentros

 Sugestão para o jantar

Simples e barato esta sugestão. 

Se acrescentarmos a facilidade e a rapidez de confeção então esta aprovada. 

Vamos saborear?

Bom apetite

Peixe Frito, com Arroz de Legumes

 De vez em quando e para ser um pouco diferente lá faço peixe frito. 

Ha muitas variedades de peixe que ficam muito bem fritas. 

Pescada, peixe espada, cachuchos, solha, robalo e dourada entre muitas outras. 

Hoje foi dia de pescada. 

Fácil de fazer e muito gostoso. 

Geralmente faço arroz para acompanhar mas por vezes la sai uma açorda de tomate ou de coentros. 

Bom apetite

Peixe frito com Açorda de Tomate

 

Ao longo destes anos de existência deste blog já aqui deixei varias sugestões de peixe frito. 

Desta vez calhou pescada.

Não tem segredos fazer um peixe frito. 

Terá ser pedaços/ postas  pequenas que devem ser salgadas com sal grosso  uns minutos antes para ganharem sabor. 

Depois caso reste sal no peixe passamos por agua para retirar todo o sal em excesso. de seguida devemos enxugar o peixe para podermos passa-lo por farinha. Depois é só frita-lo até ficar dourado. 

O acompanhamento Pode ser açorda de tomate com umas folhas de coentros.. 

Bom apetite

Peixe Espada Frito

 Peixe frito é um dos comeres tradicionais Portugueses. 

Acho que está em declínio este tipo de prato. Os fritos são desaconselhados profundamente e no que toca a peixe frito nem se ouve falar disso. 

Só as gerações  mais velhas é que  vão fazendo de vez em quando peixe frito. 

Os mais novos nem velos tocar no peixe quanto mais frito.

Cá em casa vou fazendo de vez em quando. Geralmente cachuchos. São baratos e faceis de encontrar. desta vez calhou ser peixe espada. 

Não tem ciência nenhuma fazer peixe frito. 

Depois do peixe arranjado, cortado e temperado com sal durante algum tempo, basta seca-lo bem passalo por farinha e frita-lo ate que fique dourado.

Para acompanhamento desta vez foi arroz de tomate e salada

Por vezes faço  açorda.

Bom apetite.

Sardinha escalada frita com arroz de grelos

Preparação

Pana-se as sardinhas com farinha e frita-se de forma a ficarem douradas.
Para o arroz aproveitei um resto de grelos de couve que sobraram de uma refeição.
Durante a cozedura do arroz adicionei os grelos.


As sardinhas encontra-se á venda nos hipermercados. São embalagens de kg congeladas escaladas e sem espinhas.

Peixe frito com arroz de legumes

Arranja-se uma Salema tirando as escamas e as visceras.



Escala-se para retirar a espinha central e corta-se em pequenos pedaços para fritar.
Deve-se fazer uns cortes na pele do peixe para que não encaracole durante a fritura



Vai a marinar durante umas horas em sal e limão e pimenta.
Retira-se da marinada e enxuga-se o peixe para poder passa-lo por farinha e depois frita-se



Acompanha com um arroz de legumes e serve-se com um vinho branco Terra Franca vinho regional das Beiras