Miudos frangos estufados

 Um Petisco bem Português. 

Nas petisqueiras ou em mesmo em casa como petisco ou como refeição principal, uma verdadeira delicia.

Cá em casa há alturas que faço mais vezes outras vezes é feito esporadicamente. Sempre como refeição principal.

Para a preparação utilizo um pouco de tudo. Fígados, corações, moelas, patas, quando há e pescoços. Poucos.

Os miúdos opto sempre por comprar os miúdos no próprio dia no talho do Bairro onde moro. Posso sempre pedir as quantidades do que quero a gosto. 

são bem limpos, cortados e lavados. 

Faço um generoso refogado com cebola, alhos e uma folha de Louro.

Junto os miúdos bem escorridos ao refogado para que fritem um pouco. 

 Junto tomate para tornar mais espesso o molho e dar sabor e um pouco de vinho Branco. 

Temperar com sal e pimenta. Quem gostar pode adicionar Picante. 

Se for necessário adicionar um pouco de agua para cozinhar e fazer mais quantidade  de molho conforme o gosto.

No final polvilhar com salsa se gostar.

Para acompanhamento podemos optar por arroz ou umas batatas fritas. 

Qualquer uma das opções vai muito bem.  

 

Asas de Frango no forno

Uma simples e muito saborosa receita de frango

Tempera-se as assas de frango com  sal, colorau alho e Louro. deixa-se marinar durante algum tempo.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se as asas de frango e rega-se com azeite e   um pouco de vinho.
Vai ao Forno a assar
 Eu gosto muito de utilizar o tabuleiro metálico do forno do fogão porque tosta mais os assados e fica muito mais saborosos.



Acompanhei com legumes e batata doce assados e no forno e salada .



A receita dos legumes assados no forno podem encontrar neste link.
https://rubenrochecomezainas.blogspot.com/2014/01/legumes-no-forno.html
Podem variar os legumes e colocarem aqueles que mais gostem ou tenham a mão.

Perna de Frango Estufada

 

A Carne de Frango permite-nos fazer uma imensidade de receitas muito apetitosas. Eu gosto muito de frango. Desde  simples frango cozido apenas com cebola para fazer Canja ate' a pratos mais elaborados eu gosto muito. 

Hoje trago uma receita bem simples e que todos nós ja comemos certamente. E um prato que as nossas mães e avós  na nossa meninice e adolescência faziam com regularidade.

Receita

Fazer um refogado com cebola e alho e uma folha de louro.

Junto cenoura cortada aos cubos e um tomate pequeno ao refogado. 

De seguida junto As pernas de frango  que devem ser previamente temperadas com um pouco de alho colorau e um pouco de vinho branco. 

Acrescentar um pouco de agua e sal para cozinhar.

Vai-se vigiando a cozedura e se  necessário acrescentar um pouco de liquido, que pode ser agua ou vinho. 

Dependendo do gosto da quantidade de molho e sua consistência pode-se apurar mais o estufado.

Para acompanhamento pode ser um arroz, batata frita, puré de batata ou esparguete.

Fica sempre delicioso.

Não esquecer de uma boa salada verde.

Bom apetite 

 

  

Sopa de frango com cogumelos

Ingredientes

Frango
Alhos
Coentros
Cogumelos
Azeite
Sal
Ovos



Preparação

Cozo o frango em agua temperada e desfio em pedaços muito pequenos e reservo.
O caldo da cozedura do frango é a base da sopa onde se vai cozer os cogumelos laminados e o alho picado.
Depois dos cogumelos cozidos, junta-se então o frango e os coentros picados.
Acrescenta-se 1 ovo inteiro e mexe-se com um garfo de forma a que se desfaça e fique em fios.
Serve-se de imediato.