Creme de tomate

 

A época forte do tomate é final primavera e verão. 

Hoje em dia existe fartura de tomate todo o ano. Importado, de estufa ou de conserva nada nos impede de fazer um belo creme de tomate. 

Um belo refogado de cebola e alho.

 Onde juntamos o tomate sem pele e grainhas com uma folha de Louro fresco

 Deixamos apurar este refogado. juntamos um pouco de agua e batatas cortadas em pequenos pedaços. 

Se quisermos enriquecer o sabor deste creme podemos juntar no refogado alho francês e substituir a batata por curgete. 

Quando a batata estiver cozida temperamos com sal e trituramos bem de forma a formar um creme macio.

 Caso seja necessário podemos adicionar um pouco de agua  para ter a consistência desejada. 

Para dar um toque diferente podemos adicionar uma  folha fresca de majericão no momento de servir.

Talos dos Coentros picados grosseiramente também dão um fantástico sabor. 

Bom apetite.