Cataplana com mexilhão

Este prato sabe muito bem  nos dias de inverno faz-nos lembrar o bom tempo, a Praia, o mar, as Ferias.
Por isso é sempre um bom motivo deliciar-mo- nos com este prato

Aqui vai a receita.

Ingredientes.
Peixe variado ou seja da epoca

Cebola

Alho

Tomate

Azeite

Mexilhão

Ameijoas

Camarão

Sal

Coentros

Batatas

Numa cataplana coloca-se umas parte das ameijoas e  a cebola cortada no fundo, depois coloca-se as batatas cortadas ás  rodelas grossas. Junta-s o tomate maduro cortado as rodelas e junta-se o Peixe cortado em  pedaços grandes.

Junta-se as ameijoas e o camarão(retiro- lhes a casca mas  deixo a cabeça) e no cimo de tudo os mexilhões. 

Tempero com sal e azeite e coentros e vai ao lume a cozinhar.

Quando estiver quase pronto rectifico os temperos e adiciono o piripiri a gosto.

Agora é disfrutar deste belo prato a fazer lembrar o Mar. 

Lambujinhas

 

Este bivalve de sabor delicado é um excelente petisco para se estar entre família ou amigos.

Na altura da compra devemos escolher sempre o lote em que estejam vivos.

Chegado a casa é conveniente colocarmos numa taça com agua temperada com sal para que depurem durante algumas horas de forma que libertem alguma areia que possa ainda existir.

Durante a depuração a taça deve-se manter num local fresco ou no frigorifico .

 Há varias receitas por esse mundo fora mas a que trago é bem simples.

Refugar alho e cebola em rodelas finas. 

Quando a cebola estiver macia adicionar as lambujinhas escorridas ao refugado e deixar cozinhar. 

Ir mexendo de vez em quando

Quando começarem a abrir regar com vinho branco e tapar para que cozinhem mais um pouco.

Quando chegar ao ponto de cozedura que mais gostar apagar 

Antes de servir, Picar um pouco de coentros e regar com limão.

Bom apetite.

Pescada no forno com ameijolas

Em primeiro lugar a essência desta receita foi retirada de um site da internet mas não retive o endereço.
Peço desculpa por esta falta.
Em segundo lugar porque um dos ingredientes escolhidos,  as ameijolas não resultar por ser necessário um tempo de cozedura muito grande.
Mesmo assim aqui vai o registo.Aconselho a utilização de outros bivalves.




Ingredientes

Pescada para fritar
Vinho branco
Coentros
Tomate pelado
Amido de milho
Alhos
Ameijolas( Sugiro outros bivalves)
Farinha
Óleo
Sal

Preparação



Salgo as postas de pescada durante umas horas para tomarem gosto e enrijecerem.
Na hora da preparação passo o peixe por farinha e frito em óleo. Reservo.



Pico os alhos e os coentros, faço o refogado com os alhos e junto os coentros e o tomate pelado.






Junto um pouco de vinho  de forna a fazer um molho.  Diluo um pouco de amido de milho num pouco de agua e junto ao preparado para engrossar o molho.



Num tabuleiro de ir ao forno coloco o peixe frito , os bivalves e rego com o molho.
Vai ao forno a cozinhar os bivalves e o peixe tomar o gosto do molho.






Acompanhei com um puré




Bom apetite