Borrego em forno Lenha

Gosto de carnes de sabores Fortes, Borrego, Cabra e Cabrito 

Das 3 O borrego é o que mais utilizo. Por ser a mais fácil de encontrar . 

No forno de casa ou no de lenha quando bem feito toda a gente cá de casa gosta muito.

Desta vez calhou fazer no de lenha. 

Ingredientes

1 pedaço  de borrego desta vez utilizei o cachaço e o peito

Cebola
Batatas
Colorau
Azeite
Louro
Sal
Vinho Branco
Alhos

Pimenta

Preparação

Tempero de véspera com alhos  sal pimenta  colorau e azeite  tudo esmagado no almofariz. 
Barro  com este preparado a carne que fica de um dia para o outro.
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Num tabuleiro de barro coloco o borrego sobre as cebolas cortadas as rodelas.
Coloco as batatas no tabuleiro, o louro, e rego tudo com o vinho branco e com  azeite e agua .

Tempero tudo com um pouco de sal e vai ao forno. 

Quando quero fazer um arroz no forno, coloco mais liquido no tabuleiro para que possa retirar molho para fazer o arroz .

Para acompanhamento quase sempre faço batata doce assada  e algum legume verde salteado. Grelos ou espinafres.

Uma salada verde sabe sempre bem. 
Bom Apetite

Borrego assado no forno

O Borrego é uma das minhas carnes favoritas.
Das varias formas que habitualmente como, o borrego assado no forno é talvez a que mais gosto.
Deixo então o registo de uma das vezes que fiz cá em casa.

Ingredientes

1 pedaço  de borrego
Cebola
Batatas
Colorau
Azeite
Louro
Sal
Vinho Branco
Alhos

Preparação

Faço uma pasta com alhos esmagados, colorau, sal e azeite.
Com esta pasta barro toda a carne e deixo a marinar de véspera.
Num tabuleiro coloco o borrego sobre as cebolas cortadas as rodelas.
Coloco as batatas no tabuleiro, o louro, e rego tudo com o vinho branco e com o azeite. Tempo as batatas com sal e vai ao forno.
Bom Apetite