Polvo em salada

 

O polvo é um ingrediente bem português mas não costuma aparecer nos concursos de culinária e gastronomia.

De norte a sul toadas as regiões o tem como um bom produto. 

Nas petisqueiras o usual é salada de polvo como petisco e nos restaurantes o polvo a lagareiro o mais comum. 

Contudo há muito mais formas de o confecionar.

Ja vi pasteis de polvo, polvo assado,  e caldeirada. 

 Um bom polvo geralmente sempre perto dos 2 kgs o seu preço anda a rondar o 12/15 euros kgs por isso é  um produto caro. Quando aparece em promoção na casa dos 8 euros o kg é sempre os polvos até 1.5kgs. São esses que compro.

Cá em casa não varia muito, sempre como prato principal,  entre o polvo cozido simples a salada de polvo e à lagareiro. 

Desta vez a sugestão é salada de polvo e a acompanhar a batata cozida cenoura e uma salada de tomate cherry. 

Fica a Sugestão.

Bom apetite

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Polvo Lagareiro

 O Polvo pode tornar-se num manjar dos deuses para quem o sabe confecionar na perfeição.

É um produto caro. Os polvos já com algum tamanho, acima do 1.5kgs são mais caros que os de tamanho inferior e se temos o azar de na cozedura as coisas não correrem bem o Polvo encolhe muito. Já me aconteceu algumas vezes. 

Desta vez a cozedura  resultou bem e o almoço foi uma verdadeira delicia. 

Para o Polvo à Lagareiro, cozi o polvo na panela de Pressão cerca de 17/20 minutos. O polvo descongela durante a cozedura apenas com uma cebola com casca. 

Entretanto no forno asso umas batatas com pele inteiras. quando se apresentarem algo macias,  estão prontas. Como a batata a murro. 

Num tabuleiro coloco o polvo cozido  já cortado, as batatas assadas a murro.  coloco alho laminado e rego com muito azeite. 

Como gosto muito do sabor da cebola no forno coloquei uma cebola em rodelas  por cima. Levei ao forno a dourar. 

O resto ja voces sabem. Um prato cheio de sabor aqui e em qualquer lado.

Bom apetite