Massada de corvina e marisco

Este também é um dos pratos que gostamos bastante cá em casa.

É um prato fácil de confeccionar.  
Trarei uma variante desta receita no futuro  com um sabor mais rico fruto de um belo caldo de peixe e marisco e que elevarão esta receita para outros patamares. 
Para esta temos como ingredientes 

Peixe  (podemos também aproveitar as cabeças dos peixes para fazer o caldo)

Camarão (pode ser já cozido de compra  ou congelado.)

Massa cotovelos

Cebola

Tomate pelado

Alhos

Louro

Azeite

Piripiri

Vinho branco

Sal

Coentros

Preparação

No tacho grande colocamos a cozer em bastante agua com sal  o peixe e o  camarão. 
Se optarmos por utilizar camarão já cozido podemos colocar as cabeças e as cascas do camarão nesta agua. assim vai dando sabor a agua da cozedura. . Cuidado com o sal pois o camarão cozido já é apetitoso a sal. 
Depois de cozido peixe e camarão, reserva-se para mais tarde desfiar o  peixe já frio. 
O Caldo da cozedura continua a cozinhar para apurar sabor. 

Num tacho grande fazemos um refogado com os alhos, cebolas, louro e o tomate. 
Depois de refogado levemente,  acrescentar parte do caldo da cozedura de peixe e camarão para cozinhar mais um pouco.
De seguida acrescentamos a massa de cotovelos para que coza.
Á medida que a massa cresce pode ser necessário juntar mais caldo e assim vamos controlando a sua cozedura e o ponto de caldo que queremos ter no final de pronto. Já  perto do final retificamos temperos com  picante para quem gosta e acrescentamos o peixe e o camarão. Envolvemos tudo com cuidado e junta-se os coentros picados

Agora é deliciar com este simples e saboroso prato.

Esparguete com ameijoas com cogumelos

Ingredientes

Cogumelos
Amêijoas
Alhos
Esparguete
Azeite
Sal
Coentros


cozinha-se o espaguete e reserva-se.
Numa frigideira salteiam-se frescos laminados com um pouco de azeite.



A meio da cozedura acrescentam-se lascas de alho aos cogumelos e deixa-se fritar.



Quando os cogumelos estiverem salteados acrescenta-se as ameijoas e deixa-se cozinhar.Tempera-se a gosto.



Junta-se o esparguete que ja foi previamente cozinhado e adiciona-se os coentros picados.



Envolve-se tudo muito bem e vai a servir acabado de cozinhar.



Bom apetite

Esparguete Terra Mar

Coze-se esparguete al dente e reserva-se
Corta-se meio frango aos bocados e aloura-se com cebola e alho.
Coze-se umas postas de peixe de preferência peixe que faça lasca (pescada, red fish, etc.) e desfia-se.
Coze-se camarões que se descasca deixando ficar a cabeça.



Numa sertã faz-se um refogado com muita cebola e alhos onde depois da cebola refogada se junta tomate maduros e deixa-se cozinhar.




Junta-se o frango ao refogado e deixa-se acabar de cozinhar.
Se necessário pode-se adicionar agua onde cozeu o peixe (não esquecer de coar a agua da cozedura)



De seguida junta-se os camarões e amêijoas.



Quando as amêijoas estiverem abertas, junta-se o esparguete e envolve-se com o resto do preparado.



De seguida junta-se o peixe e umas delícias do mar e com a sertã tapada deixa-se acabar de apurar o cozinhado.
Antes de servir polvilhar com coentros.