Peixe no forno

 Para matar saudades de outros tempos.

 Peixe de Mar no forno

Peixe no Forno

 

Já todos se aperceberam que consumo muito peixe. 

Tento sempre intercalar refeições de peixe e carne. 

Os assados no forno também são frequentes. E aqui deixo mais uma vez a sugestão de Peixe no forno. 

E para não variar robalos. 

As receitas são sempre iguais na sua essência. Por vezes la mudo qualquer coisa só para ser  diferente. 

Bom apetite

Sargos no forno

 

Uma foto recuperada do baú das recordações

Fruto de uma pesca a boia no Litoral Sintrense um leque de peixes jeitosos deu lugar a uma bela refeição. 

Robalo no Forno

 

Andava a organizar as fotos e dei com esta foto de uma cabeça de robalo que fiz no forno

Este foi um robalo que apanhei numa pesca  no Magoito.  Já la vão mais de 10 anos. 

Outros Tempos.

Tainha no forno

 Um peixe que me traz muitas e boas recordações. 

Recordações do tempo de pesca enquanto adolescente e mais tarde na fase adulta. 

Quando encontro à venda Esta espécie e são de bom tamanho la trago uma para recordar os tempos que passava na pesca. 

Acabam sempre no forno. 

Um verdadeiro petisco. 

Solha no forno com pure

 

A solha é um peixe que costuma estar presente na minha arca.

Frita, grelhada ou assada no forno, este peixe é muito saboroso e de rápida confeção.

Nesta sugestão. o resultado final não foi o esperado. Contudo muito saboroso.

O molho em excesso no tabuleiro  e o puré macio de mais não ajudaram ao resultado final. 

A receita é bem simples

Assar o peixe no forno de forma que  mais gostam. Fazer um puré de batata  que depois do peixe assado é colocado no tabuleiro e vai ao forno para gratinar. 

Uma sugestão de melhoria. 

Após o assar do peixe retirar o molho do tabuleiro para uma taça para ser servido na mesa e o puré deverá ser bem consistente. 

. Para acompanhar os pratos de forno eu gosto muito de salada de alface e tomate.

Bom apetite. 

Sargo no Forno

 

Esta espécie de peixe traz-me sempre belas recordações. 

Tempos em que me dedicava á pesca. Pesca de boia em mar bravo. Esta era a espécie de eleição. 

Maiores ou mais pequenos geralmente trazia muitas vezes peixe para casa. 

Esta é uma foto desse tempo e que aproveito para sugerir um prato de peixe no forno. 

A receita ´s sempre a mesma e para qualquer espécie de peixe .

Bom apetite

Peixe no forno

 

Cá em casa tentamos fazer uma refeição de peixe e uma de carne alternadamente. Mas a carne acaba por prevalecer. Por isso tento fazer coisas diferentes com os mesmo ingredientes. Por vezes já não sei o que fazer. 

Desta vez os robalos que eram para grelhar acabaram no forno escalados. 

Mix peixe Forno lenha

 Depois de uma pesca do dia anterior  que correu bem, não pela quantidade mas pelo tamanho do peixe que saiu, um sargo e uma tainha de bom porte o destino foi o forno de lenha. 

Como é habitual nos pratos de forno quer de peixe quer de carne eu utilizo sempre cebola para fazer forrar o fundo e utilizo cenoura cortada em palitos. Por cima do peixe  coloco rodelas finas de tomate para evitar que o peixe seque muito.   Por vezes,  e quando tenho alho francês também coloco no tabuleiro. Incorporar legumes nos assados dá um sabor mais rico. 

Na barriga do Peixe, quando tenho ervas aromáticas costumo coloca-las no seu interior. Desta vez foi salsa que  coloquei. 

Outras vezes polvilho com ervas de Provence e que fica muito bem também. Especialmente  Solha.

As batatas cortadas em cubos também fazem parte da receita. Depois de tudo temperado com um sal, Pimenta, azeite,  vinho branco e um pouco de agua é altura de levar ao forno. 

Uma salada de alface e tomate sabe sempre bem nestes pratos. Confere frescura á refeição. 

Sargos no forno

 

Mais uma sugestão para uma refeição.

O que havia cá em casa era uns sargos de mar capturados numa pesca para os lados de Peniche e para experimentar uma posta de bacalhau fresco. 

O bacalhau fresco tem aparecido nesta altura e por ser novidade o preço é bastante atrativo. 

Tenho comprado peixes acima dos 3 kgs. Já experimentei cozido, grelhado e agora no forno.