Muita desta geração nova não conhece alguns dos pratos mais rusticos do nosso Portugal.
Os tempos são outros. muita cozinha de autor cheia de mariquices e que eu gosto bastante. Os ingredientes são os mesmos mas tratados de forma diferente. Os resultados são supreendentes.
Voltando às comidas rusticas e ao pernil.
A receita é simples
Barrar o pernil com uma pasta feita de pimentão doce e azeite sal e alho.
Por serem grandes os pernis dei um golpe onde introduzi fatias de chourição.
Descasquei batatas e cebolas pequenas coloquei tudo num tabuleiro de ir ao forno. Acrescentei vinho branco e um pouco de agua e azeite. Temperei com sal e foi ao forno de lenha.
Não esquecer uma salada de alface que traz muita frescura ao prato
Bom apetite.
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