Tainha de refogado

Ingredientes:
Tainha
Batatas
Cebola
Tomate
Azeite



Preparação:
Limpa-se uma Tainha e escala-se retirando a espinha central.
Num tabuleiro coloca-se as batatas cortadas ás rodelas cobrindo o fundo.

Dispõe-se a tainha sobre as batatas e reserva-se.

Num tacho faz-se um refogado bem generoso com o azeite, cebola e o tomate pelado com mangericão.





Feito o refogado,coloca-se sobre o peixe e batatas.



Vai ao forno a assar.



Bom Apetite

Sopa de frango com cogumelos

Ingredientes

Frango
Alhos
Coentros
Cogumelos
Azeite
Sal
Ovos



Preparação

Cozo o frango em agua temperada e desfio em pedaços muito pequenos e reservo.
O caldo da cozedura do frango é a base da sopa onde se vai cozer os cogumelos laminados e o alho picado.
Depois dos cogumelos cozidos, junta-se então o frango e os coentros picados.
Acrescenta-se 1 ovo inteiro e mexe-se com um garfo de forma a que se desfaça e fique em fios.
Serve-se de imediato.

Sargos escalados na brasa

Aos Sargos retiram-se as escamas e as visceras e de seguida escala-se



Salga-se uns minutos antes de irem para a grelha.



Coloca-se a grelhar no carvão durante uns breves minutos. Vira-se para grelhar do outro lado e já está



Acompanha-se com batatas e broculos cozidos