Limpa-se escamas e vísceras 2 Sargos de 800 grs, e colocam-se num tabuleiro sobre uma cama de cebola cortada ás rodelas.
No interior da barriga do peixe colocam-se um ramo de ervas aromáticas.
No tabuleiro rodeia-se o peixe com batatas pequenas, cenouras e cebolinha e para finalizar cobre-se o peixe com rodelas de tomate maduro.
Tempera-se a gosto com sal e pimenta e rega-se com vinho branco.
Com o forno a aquecer
Vai a assar em forno de lenha.
Bom apetite
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