Cogumelos salteados com tomilho

Ingredientes:

Cogumelos frescos
Alho
Azeite
Tomilho

Preparação

Picam-se dentes de alho onde se aloura numa frigideira funda.
Junta-se os cogumelos frescos laminados e vai-se salteando .
Tempera-se com sal e quando tiver no ponto junta-se o tomilho.


Nota final:
O tomilho tem um sabor muito próprio muito intenso.
Deve-se utilizar apenas uma pequena parte de uma haste para experimentar

Mista de carne no forno

Ingredientes:
Batatas pequenas
Castanhas congeladas
Cebolinhas
Cenoura
Carnes varias
Coentros
Alhos
Azeite
Pimentão doce
Sal


Modo de preparação

Picam-se varios dentes de alho esmagam-se no almofariz. Adiciona-se folhas de coentros, sal e azeite e o pimentão doce de forma a obter uma pasta.
Descascam-se as cenouras, batatas e cebolinhas.
Com a pasta obtida barra-se a carne, as cenouras, cebolinhas, castanhas e as batatas.
Coloca-se tudo no tabuleiro e vai ao forno a assar

Sopa de coentros

Ingredientes:

Alho
Coentros
Sal
Azeite
Pão


No almofariz esmago uns dentes de alho e coentros e sal.
Adiciono azeite de forma a obter uma pasta e reservamos.
Num tacho ponho agua com uns dentes de alho e coentros e deixo ferver de forma a perfumar a agua.
Quando ferver coloco o pão em pedaços muito pequenos e deixo cozer o pão.
Quando estiver cozido juntamos a pasta e servimos de imediato.



Notas finais.
Quanto ao sal, não devemos esquecer que o pão já tem sal.
Podemos enriquecer a sopa adicionando 2 ovos crus no momento que adicionamos a pasta..