Corvina do Tejo em forno lenha

Ingredientes
Corvina
Cebola
Pimento vermelho
Coentros
Piri-piri
Tomate
Batatas pequenas
Caldo de peixe
Azeite
Vinho

Num tabuleiro de barro, faz-se uma cama de cebola e tomate as rodelas onde se dispõe a corvina.
Descascam-se as batatas e ladeia-se a corvina. Corta-se o pimento as tiras coloca-se no interior do peixe juntamente com um ramo de coentros.
Coloca-se o azeite no tabuleiro e no vinho desfaz-se o caldo de peixe, o sal e o Piri-piri e rega-se todos os ingredientes.
Vai ao forno bem quente.