Cozem-se e retiram-se as espinhas e peles.
Coloca-se num recepiente hermetico o peixe desfiado e cobre-se de Azeite temperado com bastante alho, pimenta e ervas aromaticas e uma malegueta.
Guarda-se no frigorifico durante 2 ou 3 dias para tomarem o gosto dos temperos.
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