Bacalhau fresco é pouco comum aparecer há venda. diríamos que é muito recente a sua introdução na gastronomia nacional.
A cerca de 2/3 anos tenho encontrado no á venda Pingo Doce nos primeiros meses do ano. depois a época acaba.
É um peixe muito diferente do que estamos habituados a consumir.
Tenho Grelhado na chapa, assado no forno e estufado como a receita que hoje trago aqui.
Faz-se um simples refogado com cebola cortada as rodelas, alho azeite e Louro fresco.
Eu utilizo Fresco porque tem um sabor e aromas fantásticos e por isso plantei no meu jardim.
Junto um tomate e tiras de pimento vermelho ao refogado e deixo apurar.
Em seguida coloco o Bacalhau fresco em postas a estufar.
Tempero com sal.
Acompanho com arroz de Coentros e salada.
Nenhum comentário:
Postar um comentário